二学期がスタートして2週間が過ぎました。厳しい残暑が予想されていましたが、台風と秋雨前線の停滞で梅雨のような天気が続いています。長雨は農作物に多大な影響を及ぼします。葉物野菜は雨に打たれて、傷みが出ています。日照不足でナスの成長が遅くなり価格が高騰しています。早く晴天に恵まれますよう、お天道様に神頼みです。
でもそんな天気にもめげず、スクールランチでは秋の食材満載のメニューを提供しています。秋に美味しいナスのメニューをご紹介します。
9/3 鶏つみれとナスの野菜和風あん 9/7 ナスとトマトのカレーライス 9/15 麻婆ナス です。 色々な野菜と組み合わせて栄養価の高い内容です。ナスは夏秋に活躍してくれる食材です。冬と春にナス料理は似合いません。ナスの紫色イコール7、8、9月の色といったところでしょうか。
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