9月後半に入ってもしばらく雨の日が続きました。大雨と台風の影響で洪水等の被害に遭われた方々に、心からお見舞い申し上げます。
さて、スクールランチでは秋の代表的な食材であるキノコをふんだんに使って「きのこたっぷりつくね」を提供しました。きのこを細かく切って炒めてから鶏肉と混ぜて焼き上げることがポイントです。照り焼きのタレをたっぷり塗りながら焼き上げました。見た目にもボリュームたっぷりです。
9月18日は金曜日なのでお魚献立です。「沖目鯛の味噌漬け焼き」です。魚を味噌だれに漬けて焼くととっても美味です。お肉にも味噌だれは合いますね。
この日のカルシウム補給のためのデザートは「シャインマスカットの杏仁豆腐」です。生徒の皆さんは大変喜んでくれていました。リッチ感が出ていたと思います。
9月28日月曜日は「あんかけチャーハン」です。チャーハンんをドーム型に盛り付けて野菜たっぷりのあんをかけながら提供しました。生徒のみなさんしっかり食べてくれていました。
9月28日火曜日の献立は「鶏肉のエスニック風味焼き」です。タンドリーペーストにマヨネーズと玉葱のみじん切りを混ぜて作りました。副菜は、きのこをたっぷり使った「ごぼうと舞茸のきんぴら」です。きのこの旨み成分を活かした逸品です。ご飯が進みます。
9月30日水曜日は「チーズハンバーグ」です。付け合わせにさつまいもフライとブロッコリーを添えました。肉料理にはたっぷりの副菜が必要です。「五目豆」の小鉢も昆布の旨みが活かして食べてやすく薄味で煮ました。素朴な日本の伝統的料理をみんなが好きになるといいなーという思いで作っています。
